マグロ たたき レシピ。 マグロのたたきのカロリーや糖質量はどれくらい?

お刺身だけじゃない!色んなアレンジができる『マグロ』のおつまみレシピ8選

マグロ たたき レシピ

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マグロたたき丼のレシピ・作り方

マグロ たたき レシピ

【材料】• まぐろ刺身用サク(200g)• ごはん 茶碗2杯• 青じそ 4枚)• [B]しょうゆ(大さじ3)• マグロは1cm厚さのそぎ切りに、青じそは千切りにする。 海苔は1cmくらいにちぎる。 小鍋にAを入れて弱火で沸とうさせ、30秒ほどしたら火を止め粗熱がとれるまで冷ます。 Bをボウルに入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて軽く和える。 3にラップをして冷蔵庫に入れ、5~10分ほど漬ける。 丼ご飯に海苔を敷き、4をのせて青じそを添えたら完成。 【材料】• マグロのかま(適量)• 生姜(適量)• 水と日本酒(半々の分量でひたひたになる量)• 砂糖(大さじ3)• 醤油(適量)• たまり醤油(2回し程度)• みりん(2回し程度) 【作り方】• マグロのかまを包丁でぶつ切りにしていく• 臭みを取るために塩を振って30分程置く• 2に熱湯を注ぎ、色が変わったらざるにあげ、流水で血合いとぬめりをきれいに流す• 鍋に3を入れ、水をひたひたになるまで入れて、生姜のスライスを加える• 日本酒を加え火にかけて煮詰めていく• 沸騰して来たら黒いアクを取り除く• 砂糖と醤油を順に加え、薄めの味付けでそのまま煮詰める• 仕上げの味付けとしてたまり醤油と味醂を加え、煮詰めたらしばらく置いて完成.

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マグロ|レシピ|ゆとりの空間

マグロ たたき レシピ

【材料】• まぐろ刺身用サク(200g)• ごはん 茶碗2杯• 青じそ 4枚)• [B]しょうゆ(大さじ3)• マグロは1cm厚さのそぎ切りに、青じそは千切りにする。 海苔は1cmくらいにちぎる。 小鍋にAを入れて弱火で沸とうさせ、30秒ほどしたら火を止め粗熱がとれるまで冷ます。 Bをボウルに入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて軽く和える。 3にラップをして冷蔵庫に入れ、5~10分ほど漬ける。 丼ご飯に海苔を敷き、4をのせて青じそを添えたら完成。 【材料】• マグロのかま(適量)• 生姜(適量)• 水と日本酒(半々の分量でひたひたになる量)• 砂糖(大さじ3)• 醤油(適量)• たまり醤油(2回し程度)• みりん(2回し程度) 【作り方】• マグロのかまを包丁でぶつ切りにしていく• 臭みを取るために塩を振って30分程置く• 2に熱湯を注ぎ、色が変わったらざるにあげ、流水で血合いとぬめりをきれいに流す• 鍋に3を入れ、水をひたひたになるまで入れて、生姜のスライスを加える• 日本酒を加え火にかけて煮詰めていく• 沸騰して来たら黒いアクを取り除く• 砂糖と醤油を順に加え、薄めの味付けでそのまま煮詰める• 仕上げの味付けとしてたまり醤油と味醂を加え、煮詰めたらしばらく置いて完成.

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