さやえんどう 冷凍食品。 さやえんどう(絹さや)の保存方法!冷凍も!レンジで茹でるには?|健康♡料理♡美容♡恋愛

content.companyspotlight.com: 【冷凍】 業務用 きぬさや 500g ノースイ 冷凍野菜 絹さや: 食品・飲料・お酒

さやえんどう 冷凍食品

料理の彩りに使うことの多い絹さや(さやえんどう)。 絹さやはあまり日持ちしない野菜で、冷蔵庫で保存しておくと2〜3日でしなっとしてしまいます。 そのため、保存するなら冷凍保存がおすすめです。 少量ずつ使えて便利な冷凍保存テクニックを紹介します。 【絹さやの冷凍】1分ゆでて保存! 絹さやは生のまま冷凍すると食感が悪くなるため、下ゆでしてから冷凍しましょう。 その後、冷水でしめることで食感をキープすることができます。 【保存方法】 1 筋とヘタを取る ヘタの部分をつまみ、さやの直線側(豆が入っている方)に折り、そのままゆっくりと引っ張って筋を取る。 途中で筋が切れてしまった場合は、絹さやの先端側から同じようにゆっくりと引っ張って筋を取る。 2 フライパンで1分ゆでる フライパンに1㎝くらいの水を入れ、1%の塩を加えて加熱する。 沸騰したら絹さやをフライパンに入れ、1分強ゆでる。 3 冷水で色止めをする 絹さやをざるにあげる。 すぐに冷水に入れ、冷たくなるまで浸しておく。 4 ラップで包み、冷凍用保存袋に入れる 絹さやが冷めたら、ペーパータオルで水けを拭き取る。 ラップを広げ、絹さやを重ならないように並べて包み、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。 この方法で約1ヵ月保存可能。 【解凍方法】 料理の彩りに使う場合:凍った状態の絹さやに熱湯をかけて解凍。 お好みの大きさにカットし、そのまま料理の彩りとして使う。 煮物などの加熱調理に使う場合:鍋で一緒に煮込む場合は、他の食材がほぼ煮えた状態で、凍ったままの絹さやを加え、1分ほど煮る。 下ゆでをしているので調理時間も短くてOK。

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さやえんどうの冷凍保存方法と保存期間。冷蔵、常温で長持ちさせるコツ

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さやえんどうの選び方 以下のポイントをチェックしましょう。 さやが鮮やかな緑色で全体にツヤと張りがある。 豆がでこぼこ張り出していない。 さやの先端のヒゲが白っぽくピンとしている。 冷蔵保存するときは湿らせる さやえんどうを、乾燥させないように湿らせたキッチンペーパーで包んで保存用袋や容器に入れてふたをし、冷蔵庫の野菜室で保存します。 保存の目安は7~10日です。 保存の目安は1カ月です。 凍ったまま調理します。 保存の目安は1カ月です。 凍ったまま調理できますし、自然解凍して、煮物のいろどりなどにも使えます。 最後に 鮮やかな緑が料理の見た目を引き立てるさやえんどう。 上手に保存して料理に使ってください。

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さやえんどうの冷凍保存方法と保存期間。冷蔵、常温で長持ちさせるコツ

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絹さやとは? 通年でているのであまり旬のイメージがないかもしれませんが、絹さやの 旬は春から初夏の4月から6月にかけてです。 絹さやは、えんどうを生育の途中で摘み取った、 若採りしたものです。 絹さやは 「さやえんどう」とも呼ばれていますが、さやとさやが擦りあう音が 衣擦れの音に似ているということで 「きぬさやえんどう」と命名されたそうです。 昔は絹さやしかありませんでしたが、最近では スナップエンドウや さとうえんどうなど、さやごと食べられる豆類が増えていますよね。 特にここ最近は、スナップエンドウが甘くて人気ですね。 また、絹さやは小さいながらも、 ビタミンや 食物繊維などの栄養が豊富です。 中でも ビタミンCの含有量は豊富で野菜の中では トップクラスとも言われています。 ビタミンCには 抗酸化作用があり、免疫力アップや風邪の予防、さらにはがんの予防、美肌効果も期待できます。 そんな絹さやには 「筋」と言われるものがありますが、食べる前にこの筋を取る下処理が必要となります。 急いでいるときや時間がない時などはとても面倒なのですが、やはりこの筋取りは食べる前にしておかないと食べたときに歯にひっかかり嫌な思いをします。 きもちよく、きれいにとれますよ。 これで、きれいに洗ったら下ごしらえは完了です。 あとは作る料理によって調理すればOKです。 たったこれだけなのですが、たくさんあったりすると時間もかかるので億劫だったりします。 最近も買っておいたものを使わずに1週間以上冷蔵庫に保管しておいたら、腐りかけていたので慌てて下処理をして茹でておきました。 筋は取っておかないと食べたときに筋が残って食べづらいので、 やはり取る必要があるんですね。 絹さやの茹で方とゆで時間は? 下ごしらえが終わったら、ゆでるのですが。 絹さやは見た目通りとても薄いので、 火の通りも早く、さっと加熱するだけで十分に火が通ります。 薄いので冷めるのも早いです。 ザルにあげたら、 そのままでも、 水で冷やしてもOKです。 その代わり水気はしっかりと切っておきましょう。 また、さっと短めにゆでることで、絹さやに含まれる水溶性の ビタミンCが流出するのもできるだけ 防ぐことができます。 塩を入れることで鮮やかなきれいな緑色に仕上がるので、 ちらしずしや 煮物の彩に使ってもきれいですよ。 絹さやの保存方法は? そら豆と同じように、絹さやは 鮮度が大事です。 そら豆も傷むのが早いんですよね。 そら豆の保存方法はこちらをご覧ください。 新聞紙に包んでから、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れると より長持ちします。 冷蔵庫での保存期間は 1 週間ほどです。 絹さやは冷凍もできる? 絹さやは 冷凍保存もできます。 湯がいて冷凍しておくと、ちょっとした彩りを添えるにもとっても便利です。 たくさん買ったり、もらったりしたときは冷凍しておくと便利ですね。 冷凍保存した絹さやの使い方は? 冷凍庫で保存したものは 凍ったまま、煮物やお味噌汁に入れてもおいしいですし、茶わん蒸しやちらし寿司に添えたり、解凍してサラダに入れたりといろんな使い方、調理法があります。 他にも、絹さやを凍ったままごま油で炒めて、カツオと醤油で食べたり、固めに塩ゆでして、さっとバターで炒めるとシャキシャキした絹さやの食感が楽しめてこちらもおすすめですよ。 新鮮な絹さやの選び方は? 絹さやも 新鮮なものの見分け方があります。 それは、次のような 特徴のものです。 まとめ 今回は絹さやの下処理や保存方法、選び方などについてご紹介しましたが、下処理があることで、使いづらいとついつい敬遠してしまいそうですが、絹さやは食べるとおいしいですし、栄養も豊富ですので、特においしい旬の季節はぜひ絹さやで食卓を飾ってみてください。 また冷凍しておいてもちょっとしたおかずや添え物、お弁当の一品になるので、余分にあるときや食べきれないときは冷凍保存をおすすめします。 スポンサーリンク•

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